L’Ambassade de France au Monténégro commanditera la publication du recueil gastronomique du Chef Dragan Pericic de Tivat

Rendez-vous incontournable aussi bien de la communauté francophone au Monténégro que des nombreux touristes français de passage, le Restaurant-Cave à vins “Vino Santo” à Tivat, ville côtière située au sud-ouest du pays, dans les Bouches de Kotor, est sans aucun doute l’une des meilleures tables du pays pour les amateurs des produits de la mer.

Son sympathique propriétaire et Chef de Cuisine, M. Dragan Peričić, un ancien baroudeur du “Club Méditerranée” ayant fait ses armes dans les villages du monde entier — de la France à l’Égypte, en passant par la Suisse, l’Italie, l’Espagne, le Maroc, la Tunisie et la Côte-d’Ivoire, s’apprête à publier un recueil en français de 57 recettes, des traditionnelles des Bouches aux revisitées par lui, en collaboration avec le photographe M. Branko Popović pour la partie illustrée. Peintre à ses heures — dont les tableaux décorent les murs des salles de son restaurant, une partie du livre sera en outre consacrée aux œuvres sur toile de Dragan Peričić.

Parmi les clients de renom de la célèbre table de Tivat, figure notamment S.E. Monsieur l’Ambassadeur de France à Podgorica et Madame, Bernard et Odile Garancher, qui à l’annonce de l’initiative du Chef Peričić, se sont immédiatement enthousiasmés pour ce projet littéraire associant à la fois promotion au Monténégro de la Francophonie et ses valeurs, et découverte de l’identité culturelle gastronomique de la région des Bouches de Kotor.

S’inscrivant dans le même ancrage de traditions culinaires nationales et régionales que les cours de civilisation française proposés en début d’année par le Centre Culturel Français (CCF) de Podgorica — qui devraient malheureusement ne pas être reconduits à l’automne, c’est tout naturellement que M. Garancher a répondu positivement, au nom de l’Ambassade de France, à la sollicitation de commanditer la publication du recueil du Chef Peričić et, en son nom personnel, à celle d’accepter de préfacer l’ouvrage.

La parution du recueil, qui devrait s’intituler “Spécialités Culinaires des Bouches de Kotor — Pour Votre Plaisir”, est prévue pour la rentrée de septembre, suivie d’une traduction en russe d’ici la fin de l’année. Le livre sera disponible pour les touristes français sur les vols de la compagnie “Air France”.